Den godaste äppelkakan i Emmaboda

I år var det femte året som veckan genomfördes och det firades med att ha en tävling om det godaste bakverket i varje kommun.
I Emmaboda har den godaste äppelkakan/pajen utsetts för att knyta an till historien om Astrakan kärnan som Kristina planterade i Amerika.

Juryn

Tio bidrag lämnades in för att bedömmas av en tillsatt jury som bestod av Johanna Sjöndin Emmagården, SivBritt Nilsson Fenix, Hugo Grönlund KPR, Anneli Althini Mattsson pensionerad hushållslärarinna och Ella Wolf med erfarenhet som bagare i Lindås

Vinnaren av tävlingen

Marianne Bivall från Emmaboda kammade hem priset för den godaste kakan i Emmaboda

Recept på Mariannes äppelkaka

150 g smör
1 ½ dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2-3 fasta äpplen
2 dl creme fraiche
1 dl strösocker
2 ägg

Rör smör och socker poröst
Tillsätt ägget
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten
Klicka smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar botten
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 25 min
Vispa under tiden ihop creme fraiche, socker och ägg
Skala och kärna ur och klyfta äpplena
Ta ut kakan och häll på fyllningen
Stick ner äppelklyftorna
Grädda ytterligare i 30-35 min
Låt kakan svalna
Sikta över lite florsocker
Servera kakan lite ljummen med vaniljvisp till.

Kakboken

Nu finns de goda vinnarrecepten samlade i en liten kakbokssamling att hämta i högerspalt.