Ett livsmedelsföretag kan vara privat eller offentligt och med eller utan vinstsyfte. Det bedriver en verksamhet som hör till något i produktions-, bearbetnings eller distributionskedjan av livsmedel. Verksamheten ska ha en viss grad av organisation och kontinuitet.

När personal finns sysselsatt i verksamheten är kravet på viss organisation uppfyllt oavsett anställningsform. Andra exempel som tyder på organisation är anpassade utrymmen. När verksamheten kräver organisation för att fungera är en annan orsak. Det kan då vara mängden livsmedel eller att framställningen är komplex som ger anledning till detta.

Företag registrerade för livsmedelsverksamhet och som bedriver aktiv näringsverksamhet, är livsmedelsföretag. Privatpersoner som regelbundet bereder livsmedel för försäljning till allmänheten kan vara ett livsmedelsföretag enligt gällande lagstiftning sedan 1 januari 2006. En säsongsverksamhet har kontinuitet, då den återkommer. Alla verksamheter, livsmedelsföretag eller ej, har ansvar för att det är säkra livsmedel som släpps ut på marknaden.

Nytt för nya livsmedelsföretag

De flesta livsmedelsföretag ska sedan 1 december 2009 registreras. Det innebär en enklare process, ingen prövning sker av lokal, arbetsrutiner, et cetera som vid godkännande. En verksamhet får påbörjas tidigast två veckor efter det att anmälan kommit in till Miljöenheten. Därefter sker kontroll på plats då anläggningen tagits i bruk.

Livsmedelsföretagaren ansvarar för att alla relevanta krav är uppfyllda för god livsmedelshygien och säkra livsmedel. Om registreringen blir klar tidigare än två veckor kan också verksamheten sätta igång tidigare. Animaliska anläggningar som t ex ett slakteri, behöver fortfarande godkännande.

Avgift tas ut för handläggningen vid registrering och även för årlig kontroll det första året. Ju fler risker i hanteringen det förekommer desto högre avgift och på sikt påverkas den av resultaten vid kontroll. Kontakta livsmedelsinspektören vid frågor om ny verksamhet, hellre en gång extra för ett gott samarbete.